98点

イタリアの

FLOS OLEI オリーブオイルコンクール

世界の主要
国際オリーブオイルコンテストで​輝かしい成績

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イタリア

フランス

ギリシャ

フランス

樹齢450年を超える​オリーブ農園
農薬を一切不使用で世話をし続ける。。。現在5世代目
1902年創業の​ドメーヌ・サルヴァトール　

​５ｋｇの収穫されたオリーブ果実から、
搾油できるオリーブオイルは約１リットル

南仏プロヴァンス

​オリーブ栽培地最北端

フレッドのオリーブオイル

ドメーヌ・サルヴァトール社　フランス

Domaine Salvator

５世代目を継承し、先代から受け継がれたオリーブの木の世話をするいとこ同士の二人　ソフィーさん、フレデリックさん

現在ドメーヌ・サルヴァトールのオリーブ園を守り、お世話をしているお二人にインタビューを2021.03.29にしました。

​

La priorité en tant que producteur, c'est de prendre soin des arbres.

Les oliviers dont nous avons la responsabilité ont plus de 450 ans.
Ils ont déjà vu passer plus de 10 générations d'agriculteur,
dont 5 générations au Domaine Salvator. 
Nous souhaitons transmettre ce magnifique patrimoine aux futures générations pour 
qu’elles aussi puissent produire des huiles d’olive exceptionnelles élevées au soleil de Provence.

我々生産としての優先事項は、オリーブの木の世話をすることです。
私たちが世話しているオリーブの木は樹齢450年を超えています。
それらはすでに、 DomaineSalvatorでの5世代を含み
10世代以上の農民たちを見てきました。
この壮大な遺産 未来の世代へ受け継ぎ
プロヴァンスの太陽の下で優れたオリーブオイル作ることです。

フランスにおいて、環境に対する農業方法に付与する
「高価値環境農業者に認定」されています。
＊フランスで農業の環境パフォーマンスを測定する指標に基づき4つのテーマをすべたクリアした農業者への認証
​生物多様性の保全​農業生態学の原則に基づいた農業慣行の実施をしていること。

　　　　【フレッドのオリーブオイル】
​​​南仏オリーブ栽培地の最北端
​レメ
南フランスに吹く風ミストラル
そのミストラルの風を受けながらオリーブの実は強く育つ。
フランス特有品種​オリーブ果実収穫から、
オリーブ園の中心に作られた
自社(ドメーヌ・サルヴァトール社）の
搾油工場へ2分で運ばれるオリーブオイル搾油の最高設計。
搾油去る工場の室温は20℃に保たれ、
ぎゅっと！搾られたオリーブオイルの鮮度は、、、
​フレッシュさ、抜群！
​そのままでも飲めるオリーブオイル。

2021年金賞受賞！

農薬不使用栽培にこだわってます。

酸度0.1%　キュヴェ　パラディAOPエクストラヴァージンオリーブオイル​絶品！

​その秘密１：水を一切加えず搾油。

その秘密２：オリーブ果実収穫から2分で搾油場へ

​その秘密３：農薬を使用せず栽培、ミストラルの風が吹く環境。

​その秘密４：オリーブ搾油時の低温＆定温管理

2014年日本初上陸！

​​フランス特有オリーブ品種１００％

アルプ・オートプロヴァンス

エクストラヴァージンオリーブオイル

​ドメーヌ・サルヴァトール社

日本総輸入元：清風庵®

​フランス人ミシュラン星付シェフも使用している絶品【フレッドのオリーブオイル】
フランス随一の誠実品質は、グルメのフランス人たちがほめたたえています。
シーズンになるとムーラン（搾油工場）には、
こぞって自分専用のオリーブオイル保管容器を持参して
​持ちかえる姿が絶えません。
​世界最初のデパート：オ　ボン　マルシェ　グランド　エピスリーでも

        　　　　FLOS OLEI 2020
イタリア人マルコ　オレッジャ氏のイタリアの歴史あるコンクールにてフランス産トップ成績     
          　　　98点獲得

​紹介者も伝手も無く髙野悦子が一人探し求めた、
​フランスオリーブオイル生産者
​【フレッドのオリーブオイル】
​ドメーヌ　サルヴァトール社
​​★★★フランス特有オリーブ品種１００％でオリーブオイルを搾る

1902年創業
​南フランス　アルプ　オート　プロヴァンスに位置する。
​マルセイユの医師：サルヴァトール氏がこの地に拠点を置いたことから、
​以降、医師の名前を取ってドメーヌ・サルヴァトール社の名前を

ピナテル家はフランス全土のオリーブ生産者の神様と言われるジェネレーション。
1952年に天候の寒さによってオリーブ生産者はオリーブ栽培をあきらめる危機が走った。
その折、フランスオリーブ栽培者の英気を養った一人が現在ドメーヌ・サルヴァトール社のオーナーの祖父シャルル　ピナテル氏。
以降、フランスのオリーブ栽培者を救った一人。
現在5世代目のフレデリック氏。