ドメーヌ・サルヴァトール社

400年以上前のオリーブの木


ドメーヌ・サルヴァトール社のオリーブ農園にいくつも健在するオリーブの古木


その木から出来たオリーブ果実

そしてその果実がオリーブオイルになる。


10000本のオリーブの木が、50haのオリーブ農園に存在感を発している…

農薬を一切使わず、良質な果実を作るのは大変な労力!


約8割が、フランス特有オリーブ品種のアグランドー


そして残りの2割に

フランス特有品種 ブテイヤン、ピチョリーノ、タンシュ


農園の中に搾油工場を構えているドメーヌ・サルヴァトール社は、果実収穫から、実の洗浄後、即オリーブ果実が搾油される工程…果実収穫から待った無し!


どんなオリーブオイルが仕上がってくるのか毎年楽しみで仕方がない。


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