大分の庭に出来たオリーブ果実でオリーブ漬け


研究の為2013年に植栽

第一弾収穫開始!

ところどころ、紫色に完熟している果実もチラホラ。

先ずは収穫

よく洗浄してみる!

艶やかな果実に変身!

フランスのオリーブ学者に習った様に、

化学の力を借りず、

自然に渋みを取り除く方法でオリーブ漬け開始

食べれる様になるには、少し時間が必要ですが、、、

その時までゆっくり待つのも楽しいひと時


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https://www.facebook.com/BFMDICI/videos/414859033483237/ [フレッドのオリーブオイル] ドメーヌ・サルヴァトール社の2021年オリーブ果実収穫が始まり、オリーブオイル搾油のシーズン到来! 今年のオリーブオイルの出来栄えは? 例外的なほど、香りが素晴らしく、辛みを残すオイルに仕上がっている様です。 搾油量は、少し少ないそうです。 日本到着は来年