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フランスの伝統を守るドメーヌ・サルヴァトール社の巧みな技が光るヴァージンオリーブオイル
南仏古来伝統製法でつくられた
ヴァージンオリーブオイル
11月頃まだみが緑色、ほんの少しだけ紅色がさしたころ収穫。
数日後搾油する
まるで黒オリーブで搾ったような甘い香り。
ココア、プラム、トリュフ、ベリー類、チョコレートのような風味を放つヴァージンオリーブオイル
古来から伝わる伝統製法で作るのは現在フランスのみ
そのフランスでも約1500生産者のうち約2割が現在も続けてこのタイプのオイルを製造しております。
中でも、ドメーヌ・サルヴァトール社は、オイル本来のクオリティーはそのまま残し、トラディショナルにこだわって現在も作り続けています。
フランス人の郷土の味といわれ、フランス料理(フランス食文化)に
深くかかわるオリーブオイルです。
キュヴェヴィユーオリビエAOPプロヴァンス
ヴァージンオリーブオイル
熟成タイプ
フランス人の郷土の味のオリーブオイルといわれるタイプ
黒オリーブの香りのするフルーティーなオリーブオイル
主要品種:アグランドー種(フランス土着オリーブ品種)
香りのノート:プルーン、青バナナ、カカオ、トリュフのような香り
コンクール受賞:2022年 パリ コンクールジェネラルアグリコール
キュヴェレジェンド
ヴァージンオリーブオイル
熟成タイプ
フランス人の郷土の味のオリーブオイルといわれるタイプ
黒オリーブの香りのするフルーティーなオリーブオイル
主要品種:タンシュ種、ピチョリーノ種(フランス土着オリーブ品種)
香りのノート:ベリー類やカカオ、チョコレートのような香り
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