南仏古来伝統製法でつくられた
​ヴァージンオリーブオイル

11月頃まだみが緑色、ほんの少しだけ紅色がさしたころ収穫。

数日後搾油する

まるで黒オリーブで搾ったような甘い香り。

ココア、プラム、トリュフ、ベリー類、チョコレートのような風味を放つヴァージンオリーブオイル

古来から伝わる伝統製法で作るのは現在フランスのみ

そのフランスでも約1500生産者のうち約2割が現在も続けてこのタイプのオイルを製造しております。

​中でも、ドメーヌ・サルヴァトール社は、オイル本来のクオリティーはそのまま残し、トラディショナルにこだわって現在も作り続けています。

フランス人の郷土の味といわれ、フランス料理（フランス食文化）に

深くかかわるオリーブオイルです。